口条张：南京特色传统美食之一

口条张，是江苏南京的一道传统特色美食，属于江淮菜系中的小吃，也是南京老字号餐厅、小吃店的招牌之一。它制作工艺繁琐，历经多道工序。

首先将适量的精盐和面粉加水揉成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条，待水开后投入锅中煮熟即可。口条张最重要的是汤煮面，因为煮面后会将面与汤融合，更加入味美味。口感柔软，细腻，滑嫩爽口。

南京人对口条张的热爱，令其成为了南京小吃中的佼佼者。各家饭店小吃摊出售，每碗的价格也非常亲民，深受南京食客喜爱。在南京，口条张已成为一道让人回味无穷的特色传统美食之一，既营养又美味。