佐伯日菜子是一位研究苹果的烘焙师。曾在法国学习烘焙技术后，佐伯日菜子专注于研究如何用苹果做出更有创意的甜点，并在2014年在东京创立了自己的甜点店。
但这只是她飞跃人生的开始。2017年，佐伯日菜子接受了一个苹果品牌的邀请，前往美国华盛顿州的一个苹果种植基地，探寻苹果的秘密并进行深入的研究。
在那里，佐伯日菜子被当地人称为“苹果女侠”，因为她十分热衷于研究苹果并发扬光大了苹果的价值。在研究的过程中，佐伯日菜子又发现了苹果的一种混合果实，于是她决定将这种混合果实命名为“Daydream”并用它研制了一款苹果馅料的派。