洪欣肉丸子(洪欣的肉丸子家常做法，简单易学，口感顶级)

洪欣作为一位优秀的演员，烹饪手艺也是一绝。她有一道家传的肉丸子秘方，味道十分鲜美，赢得了家人的口碑，今天就和大家分享一下。

【材料】

• 猪肉末400克
• 面包渣2片
• 韭菜、香葱适量
• 姜末
• 蒜泥、盐、酱油、味精、料酒少许
• 生粉适量

【做法】

1. 将面包渣泡在水中，捞出后沥干水分，加入细末的韭菜、香葱、姜末和适量的盐、酱油、味精、料酒搅拌均匀。
2. 将猪肉末放在碗中，加入拌匀的面包渣，用手不断搓揉到肉馅变得粘稠扎实。分次捏成小丸子，每个肉丸子在表面薄薄地裹上一层生粉。
3. 将锅置火上，倒入适量的油加热至6成热，将肉丸子放入油中过油，炸至金黄色捞出。
4. 再用锅烧热2勺油，放入适量的姜末、蒜泥和温水，加入炸好的肉丸子，加盖炖10分钟左右，加入葱花和少量酱油调色即可。