在浓浓的复古氛围下，让我们一起来品尝一道让人回到民国时期的美食：绉纱馄饨。
绉纱馄饨是一道源自江苏无锡的传统美食，民国时期在北方的一些城市也逐渐流传开来。它的特点是皮薄馅大，包裹的陷料种类也非常丰富。除了传统的猪肉馅、虾仁馅外，还可以用鸽子肉、羊肉等作为陷料，口感各异，让你不会吃厌。
正宗的绉纱馄饨皮要选用优质的面粉，加入绢丝、鸡蛋、茶汁等原料，经过多次揉面，才能做出又薄又筋道的皮。每个陷料的比例也需要精确控制，让每一个馄饨都有着完美的口感。
最特别的是，绉纱馄饨在烹饪时不用水煮，而是用锅贴的方式煮熟。将准备好的馄饨放入锅中，底部不停滚动，直到馄饨底部变得金黄酥脆，便可捞出享用。外皮煎得酥脆，内馅鲜美可口，是一道美味的传统小吃。